¿Qué alternativas tengo: delivery propio vs plataformas como Rappi?
Las plataformas evitan costos fijos de montar reparto (repartidores, rutas, seguros) y suelen aumentar ventas totales, pero reducen margen por comisión. Contratar delivery propio puede encajar si tenés mucho volumen repetido y margen alto; muchos restaurantes usan un modelo híbrido (plataforma + propio). Evalúa costos fijos vs variables antes de decidir
¿Qué acciones concretas debo implementar en Rappi para que la incorporación sea rentable desde el día 1?
Priorizar: (1) menú optimizado para delivery (platos resistentes, fotos y descripciones claras), (2) combos y upsells para elevar ticket promedio, (3) embalaje que preserve calidad, y (4) usar promociones puntuales + analítica de pedidos para ajustar oferta. Medí margen por plato y experimentá con precios y combos controlados.