Tendências e tipos de restaurantes mais procurados na atualidade
Num cenário gastronômico extremamente dinâmico, acompanhar as tendências é regra para restaurantes que buscam cativar os paladares modernos. Portanto, entender quais são os tipos de restaurantes mais procurados e qual faria mais sentido de acordo com o seu modelo de negócio é essencial.
Confira 6 tendências que compõem as preferências que estão moldando o panorama dos estabelecimentos gastronômicos em alta.
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1. Restaurantes focados em comida saudável
A busca por opções saudáveis vem numa constante crescente em meio a um público que se preocupa com a qualidade dos alimentos que estão consumindo. A preferência por uma alimentação diversificada, com ingredientes orgânicos e frescos, potencializa a procura por preparações mais nutritivas.
Oferecer pratos equilibrados e nutritivos tornou-se crucial para atrair consumidores conscientes da saúde.
2. Restaurantes sustentáveis
Com um público cada vez mais consciente, food services comprometidos com práticas sustentáveis em sua cadeia de produção saem na frente. Hoje, a sustentabilidade não é apenas uma opção, mas uma demanda necessária, para ser aderida, independente do tipo de comida oferecida.
Comece com iniciativas menores, como redução de plásticos, separação de lixo e aos poucos insira novas ações no dia a dia do seu negócio, até que se torne uma cultura do local.
3. Restaurantes temáticos para o público infantil
A experiência gastronômica temática tem conquistado o público infantil e seus familiares. Estabelecimentos inspirados em desenhos, filmes e mundo animal, por exemplo, possibilitam uma ambientação única e uma vivência lúdica na hora da refeição.
Invista em uma atmosfera que realmente faça com que a criança se sinta naquele universo proposto, sem deixar de lado o treinamento do time, que é tão fundamental quanto, para que a experiência seja memorável.
4. Dark kitchen
Restaurante fantasma, ou dark kitchen como o conceito é mais conhecido, é uma tendência que veio para ficar. Além de serem uma alternativa mais econômica para quem quer ter um food service, já que trabalham somente com delivery e podem dividir o espaço com outros restaurantes, no que diz respeito a clientela, a mudança nos hábitos de consumo pós-pandemia, fez com que a conveniência se tornasse vital.
Ofereça opções de delivery, com embalagens inovadoras e entrega eficiente e conquiste a preferência desses consumidores.
5. Restaurantes de culinária étnica
Apesar de não serem novidade, a busca por autenticidade cultural está sempre em alta e impulsiona a popularidade de restaurantes que oferecem pratos de diversas culinárias ao redor do mundo.
Caso o seu objetivo seja investir nesse tipo de conceito, escolha a opção que mais faça sentido para o seu food service, dando palco para ingredientes de qualidade e que façam parte da cultura gastronômica da região.
6. Experiências gastronômicas interativas
As pessoas têm buscado cada vez mais por experiências gastronômicas memoráveis. Jantares sensoriais, degustações e aulas de culinária estão em destaque. Para propor um momento único, busque elementos que compunham um cenário único e inesquecível.
Vale lembrar que a inovação é a chave para atender às expectativas do consumidor contemporâneo. Abusar da diversidade culinária, junto ao desenvolvimento de experiências únicas, molda o panorama dos restaurantes mais procurados atualmente.
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Similaridades rotineiras para restaurantes e lanchonetes
Apesar das diferenças entre restaurantes e lanchonetes, como os dois segmentos atuam com alimentação, temos também algumas semelhanças para serem adotadas, independente do tipo de food service:
- Tanto restaurantes quanto lanchonetes precisam se esforçar para oferecer um atendimento de qualidade ao cliente. A satisfação do cliente é um ponto essencial para fidelizá-lo.
- Ambos devem seguir padrões de higiene e segurança alimentar para garantir a saúde e o bem-estar dos clientes.
- É interessante que os dois segmentos ofereçam opções de alimentos, adaptando preparações para atender às preferências e necessidades do público.
- Investimento em presença digital é uma premissa para todo food service que quer ampliar a sua audiência e lucros.
Sendo assim, independentemente das diferenças de segmento, restaurantes e lanchonetes, assim como qualquer outro nicho de negócio gastronômico, deve ter como foco a satisfação do cliente. Quando o público do seu restaurante está satisfeito, você tem condições de aumentar os seus lucros e fidelizar a clientela, potencializando as chances de sucesso.
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