Técnicas de conservação de alimentos para preservá-los por mais tempo e reduzir o desperdício
Conservar corretamente os alimentos colabora não somente com a preservação de nutrientes, como também, impacta na redução do desperdício dentro de um restaurante. Usar técnicas eficazes de armazenamento é uma maneira inteligente de prolongar a vida útil dos produtos, proporcionando praticidade no dia a dia.
Separamos algumas estratégias para ajudar você a manter os alimentos do seu food service por mais tempo. Confira!
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1. Armazenamento adequado
Quando se trata de alimentos frescos ou que precisam de refrigeração, regule a temperatura do seu refrigerador e freezer de acordo com as recomendações dos itens. Isso ajuda a evitar a proliferação de bactérias e a manter a qualidade dos produtos.
Para alimentos secos, priorize um local fresco e escuro para evitar a exposição à luz e ao calor, que podem acelerar a deterioração. Evite locais próximos a fontes de calor, como fogões ou radiadores. Detenha focos de umidade, pois pode causar a formação de bolores e prejudicar a qualidade dos ingredientes secos.
2. Uso de recipientes eficientes
Na hora de escolher os recipientes, dê preferência aos herméticos, pois protege contra a entrada de ar, preservando texturas e sabores. Isso é especialmente eficaz para grãos, cereais e produtos secos.
Para carnes, peixes e produtos já cozidos, a técnica de embalagem à vácuo é a ideal para impedir a entrada de oxigênio, reduzindo o processo de oxidação e mantendo a frescura dos alimentos.
3. Organização
No que se trata da etapa de organização, categorize os alimentos com base na data de validade. Assim você usará os mais antigos antes, e os com validade posterior depois. Isso evita o desperdício e ajuda a manter o controle sobre o que precisa ser consumido em breve.
Outra estratégia eficiente, é etiquetar os produtos com o nome do ingrediente, data e validade, principalmente para os congelados. Aposte também em organizar por tipos e evitar a bagunça.
Tenha em mente que a higienização adequada é primordial, independente do tipo de alimento e etapa de conservação. Organizar e manter os alimentos da maneira correta impacta diretamente na redução de desperdício. Aproveite também para reaproveitar itens que não precisam ser descartados, pois ações sustentáveis fazem diferença no seu negócio de food service.
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Ideias para adotar no menu de um restaurante romântico
Além da atmosfera do local, uma noite romântica merece pratos adequados e que colaborem para a criação de memórias agradáveis. Aqui estão algumas sugestões de preparações que casam bem com a proposta de food service romântico:
- Entradas: ostras, carpaccios, bruschettas, opções de finger food em geral caem bem para aguçar o paladar dos casais.
- Pratos principais: preparações à base de frutos do mar, carnes suculentas, risotos e massas frescas são alternativas bastante populares no segmento.
- Sobremesas: fondue de chocolate, tiramissù, cheesecake e sorvetes artesanais são excelentes escolhas para fechar a refeição com chave de ouro.
Com a combinação de pratos certeiros e um ambiente intimista e aconchegante, você tem o que precisa para promover experiências memoráveis no seu food service romântico. Não esqueça de outra parcela importante, que é investir em estratégias de marketing digital e atrair ainda mais clientes para o seu negócio.
