La idea es que los usuarios hagan sus pedidos de manera virtual y reciban la comida en los domicilios estipulados, ya sea en una casa, oficina u otro establecimiento, sin ir presencialmente al lugar en donde se preparó la comida. Te explicaremos más a fondo las características y los beneficios de este modelo de restaurante virtual que cautiva cada vez más a públicos de diferentes edades y preferencias.
¿Qué incluye una dark kitchen?
Te contamos todo sobre este modelo de negocio que cobra cada vez más relevancia en el mundo gastronómico para que comiences a implementarlo. En principio, lo indispensable es tener un local que esté adaptado para poder cocinar y preparar las comidas o un restaurante y, más tarde, un servicio de delivery centrado en la satisfacción de los clientes.
Como emprendedor o dueño de grandes cadenas gastronómicas, tendrás que impulsar al máximo el menú de tu negocio y poner énfasis en garantizar que las unidades de transporte cumplan con lo debido. Dependiendo del tipo de servicio de delivery, al finalizar una compra obtendrás la retroalimentación de tus clientes, por lo que podrás seguir implementando cambios con el objetivo de mejorar.
Para completar el servicio de una dark kitchen también tendrás que contratar cocineros, personal de limpieza y todo el equipo de trabajo restante que precisa un restaurante común. Esto no quiere decir que debas invertir la misma cantidad de dinero que en la apertura de un restaurante normal, puesto que vas a tener ciertos beneficios que conocerás más adelante.
¿Cuánto se gana con una dark kitchen?
Las ganancias que tendrás con una dark kitchen dependerán mucho de tus posibilidades, ya que no es lo mismo el trabajo de un emprendedor, un negocio familiar o un restaurante ya formado. Lo que sí puedes asegurar es que ahorrarás bastante dinero en algunos aspectos y eso impulsará tus ganancias finales.
¿Cuánto cuesta una dark kitchen?
El presupuesto inicial a invertir en una dark kitchen oscila entre los USD 50 000 y los USD 300 000. Si tienes el equipamiento necesario y el equipo de trabajo para comenzar, solo deberás pagar el alquiler del espacio donde se instalará tu restaurante virtual.
Por un lado, si tienes una dark kitchen de formato coworking, deberás alquilar el espacio para elaborar productos y/o despacharlos. Por otro, si utilizas cocinas de restaurantes que ya se encuentran funcionando, podrás equiparte con lo más primordial y salir a vender sin restricciones.
5 beneficios de las Dark Kitchen o Restaurante Virtual
Ya no tienes la duda de qué es un restaurante virtual y buscas conocer las ventajas de este modelo de negocio para implementarlo. ¡Bien por ti! En comparación a los restaurantes tradicionales, que permiten el acceso presencial a los consumidores, este modelo tiene beneficios interesantes para cualquier inversor fanático de la gastronomía:
- Reducción de costos: ahorrarás en mesas, decoraciones, menús en papel, muebles y otros accesorios y objetos que solo sirven cuando los usuarios pueden acceder al restaurante de manera presencial.
- Menor cantidad de personal: nuevamente, al ser un espacio que no se comparte con los clientes, no es necesario que acudan trabajadores de seguridad, recepcionistas, camareros, entre otros.
- Precios imbatibles: a diferencia de los restaurantes con atención presencial, puedes rebajar los costos de las comidas para llevar ventaja.
- Cercanía con el cliente: si el servicio de delivery es apropiado, los usuarios que lleguen a tus propuestas gastronómicas estarán fascinados por volver a comprar. Al final, el contacto entre el repartidor y el cliente es el paso más importante del restaurante virtual.
Capacidad de inversión: el presupuesto que ahorres podrá tener diversos fines. Por ejemplo, ampliar la oferta de comidas del menú, expandiendo las posibilidades de cumplir necesidades específicas de los clientes, como lo son los productos libres de gluten.
Conoce los pasos para montar una Dark Kitchen
Entiendes que la manera más rentable y conocida del momento para iniciar un negocio gastronómico es mediante la creación de una dark kitchen, por eso, aquí te traemos los pasos que debes seguir:
- Encuentra la locación para tu dark kitchen
- Analiza los costos del restaurante virtual
- Trabaja junto a un sistema de órdenes de compra
- Organiza el delivery de tus órdenes
1. Encuentra la locación para tu dark kitchen
¿Emplearás tu hogar para empezar el restaurante virtual o alquilarás un espacio compartido? Si bien en tu vivienda tendrás menos gastos, puede que el espacio disponible para cocinar y preparar los pedidos no sea el más adecuado.
2. Analiza los costos del restaurante virtual
Si quieres empezar de la mejor manera, debes organizarte. Tanto el equipamiento con herramientas como el lugar para almacenar la mercadería y mantenerla en buen estado, requieren un alto presupuesto. Así como tiene sus ventajas, y en algunos aspectos ahorrarás con tu dark kitchen, también tendrás que contemplar otros gastos que, en principio, pueden resultar desalentadores.
3. Trabaja junto a un sistema de órdenes de compra
Define cuál será la plataforma que permitirá a tus clientes ver el catálogo de productos de tu restaurante virtual para que puedan seleccionar las comidas y comprar de forma fácil, rápida y segura.
4. Organiza el delivery de tus órdenes
El mismo sistema que permite realizar las compras puede, a la vez, otorgar el servicio de entrega a domicilio, como es el caso de Rappi. Gracias a esto, el proceso de compra se ve simplificado, y será mucho más ágil verificar las opiniones de los clientes, al igual que comprobar la información de cada uno de los pedidos.
Definitivamente, ya entiendes qué es una dark kitchen o restaurante virtual y solo queda la decisión de poner el proyecto en marcha. Con el servicio de entrega de pedidos de Rappi y los consejos para armar tu cocina oculta, ya no tienes nada que perder. ¡Únete a esta nueva forma de llegar a los clientes y disfruta los beneficios que ofrece!