5 dicas para escolher utensílios de cozinha para restaurantes

1. Identifique as necessidades do seu restaurante

O primeiro passo é avaliar o que o seu food service realmente necessita. Pense nos itens necessários para utilizar na preparação dos tipos de comidas que o negócio irá oferecer, dando atenção às etapas que vão desde a produção até a limpeza.

2. Aposte em utensílios de boa qualidade

Qualidade impacta em maior durabilidade. Prefira utensílios que possuem características mais resistentes e superiores, como materiais feitos de aço inoxidável, cerâmica de alta qualidade e madeira robusta.

3. Invista em ergonomia e conforto

Na hora da escolha, priorize utensílios confortáveis de segurar e utilizar durante a operação dentro da cozinha. Utensílios com cabos ergonômicos podem prevenir cansaço e lesões nas mãos. Tenha atenção também a altura dos funcionários e das bancadas, para não se tornar uma rotina desgastante.

4. Prefira itens seguros

A segurança sempre deve estar em primeiro lugar. Cheque se os utensílios são realmente adequados para as execuções, como por exemplo, se os itens de plástico são livres de BPA e outros produtos químicos nocivos.

5. Decida por utensílios de cozinha fáceis de limpar

Considere a facilidade de limpeza dos utensílios, pois é um ponto essencial para manter os padrões de higiene e evitar a contaminação cruzada. Tenha preferência por modelos sem áreas de difícil acesso e que possam ser higienizados de maneira prática.

Seguindo estas dicas, a escolha de utensílios de cozinha do seu food service será uma tarefa fácil e eficiente. Aproveite e faça uma lista antes da compra, com atenção às quantidades necessárias de cada item para que não falte nada quando der início a operação do seu restaurante.

Prepare sua equipe para reduzir as chances de cancelamento de pedido

Além de adotar as dicas acima para otimizar o serviço de delivery do seu food service, promover treinamentos constantes que colaborem com a boa execução dos pratos e com um serviço delivery de excelência fazem a diferença.

Invista em capacitações periódicas para o time da cozinha, no sentido de entenderem os processos e evitarem erros de produção, e treinamentos para entregadores, com o objetivo de serem capazes de lidar com imprevistos, manejarem os pedidos em segurança e manterem a comunicação com a base, direcionados sempre em otimizar a operação.

Agora que você já sabe como evitar o cancelamento de pedidos e como potencializar o serviço, foque na busca da evolução contínua para o seu negócio gastronômico, avalie constantemente os feedbacks e coloque em prática melhorias rotineiramente, com o intuito de melhorar cada vez mais a execução e fidelizar a clientela.