Passo a passo de como montar um pequeno restaurante caseiro
Para quem pensa em ter um pequeno negócio de food service, o restaurante caseiro é uma opção prática e financeiramente interessante, já que é um investimento menor do que outras modalidades. Para te ajudar nessa execução, listamos um passo a passo para você colocar em prática e aprender como montar um pequeno restaurante caseiro.
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1. Desenvolva o conceito e o planejamento
Antes de tudo, é essencial definir o conceito do seu restaurante: estilo de comida, público-alvo e atmosfera desejada. Elabore um plano de negócios, analisando o mercado, estimando custos, potenciais fornecedores e estabelecendo estratégias de marketing.
2. Cheque a legalização e requisitos para abertura de restaurante
Mesmo se tratando de um restaurante caseiro pequeno, garanta a legalização do seu negócio, obtenha as licenças necessárias e siga as normas sanitárias locais. Alvará de funcionamento e vigilância sanitária, licença do corpo de bombeiros e CNPJ são alguns dos pontos de atenção.
3. Escolha o espaço e equipamentos adequados
Escolher o espaço ideal é um ponto importante na hora de abrir um restaurante. Identifique as necessidades de espaço e os equipamentos essenciais para sua cozinha e área de serviço. Planeje o layout e adquira os utensílios e mobiliário conforme o necessário.
4. Desenvolva o cardápio e encontre fornecedores confiáveis
Atenção ao menu! Crie um cardápio atraente, variado e focado na qualidade dos ingredientes. Como a modalidade é um restaurante caseiro, focar no comfort food e escolher pratos certeiros que despertam memórias é essencial. Estabeleça parcerias com fornecedores confiáveis para garantir ingredientes frescos e de qualidade para seus pratos.
5. Crie e aplique estratégias de marketing
Presença online é essencial! Promova seu restaurante caseiro através das mídias sociais, site próprio, parcerias locais e estratégias de marketing local. Estar presente em uma plataforma como Rappi para Restaurantes é uma alternativa para ter ainda mais chances de vender e ampliar o seu público.
6. Faça gestão do serviço e atendimento ao cliente
Foque em encantar os seus clientes com um excelente atendimento, treine sua equipe e mantenha um controle financeiro. Gerencie o estoque e mantenha a qualidade dos serviços oferecidos.
7. Esteja em constante adaptação
Lembre-se que feedback dos clientes são sempre bem-vindos. Perceber também como tem funcionado a rotina do restaurante é de extrema importância. Ajustes constantes são necessários para se manter o negócio competitivo,expandir sua base de clientes ao longo do tempo e promover aos funcionários uma boa experiência de trabalho.
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E quanto custa montar um restaurante?
Montar um pequeno restaurante caseiro também depende de investimento financeiro. Na hora de fazer o cálculo, é importante ter em mente o valor investido nas instalações, equipamentos, mobiliário, contratações e fornecedores.
De acordo com dados do Sebrae, um restaurante de cerca de 200m2, com a circulação de 150 clientes por dia, é de cerca de R$120 mil. Mas no final das contas, as suas escolhas farão com que esse valor seja maior ou menor.
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