Permisos y Licencias Necesarios para Abrir tu Restaurante en Aguascalientes

Q: ¿Qué permisos y documentos necesito para abrir un restaurante en Aguascalientes?

Documentos básicos: identificación del responsable, RFC, comprobante de domicilio del local, acta constitutiva (si aplica) y planos/croquis. Tramita la Constancia/Permiso de Uso de Suelo (municipio/SARE), el Aviso de Funcionamiento o registro sanitario (COFEPRIS) según el giro, y el Registro Patronal ante el IMSS; además podrías necesitar dictámenes de Protección Civil y pagos de derechos municipales.

Q: ¿Cuál es el paso a paso típico, cuánto suele tardar y cómo evito retrasos?

1) Verifica uso de suelo antes de rentar; 2) reúne documentos y planos; 3) solicita permiso de uso de suelo; 4) presenta aviso de funcionamiento/registro sanitario; 5) tramita registro patronal IMSS y altas fiscales; 6) obtén dictámenes/inspecciones finales. Los tiempos varían: avisos simples pueden resolverse en días; permisos complejos e inspecciones pueden tardar semanas o hasta 1–2 meses. Evita retrasos entregando documentación completa y el dictamen de Protección Civil desde el inicio.

Abrir un restaurante formal y legal es fundamental para tu tranquilidad, tu certidumbre jurídica y el éxito de tu proyecto. De ahí la importancia de cumplir con los requisitos legales para obtener los permisos y licencias necesarios para operar en Aguascalientes.

Estos permisos aseguran el cumplimiento de las regulaciones locales, con lo cual obtienes beneficios, evitas sanciones y ganas la confianza de los clientes.

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Principales Permisos y Documentación Requerida

1. Licencia de funcionamiento

Esta licencia es emitida por el Ayuntamiento de Aguascalientes y es uno de los primeros pasos para abrir un restaurante. El proceso es sencillo, deberás presentar la solicitud en el Ayuntamiento, con la documentación y esperar la inspección del local por parte de las autoridades municipales. Si todo está en orden, podrás tener tu licencia.Los documentos que requieres son:

Identificación oficial del propietario.
Comprobante de domicilio.
Acta constitutiva de la empresa.
Planos del establecimiento.

2. Permiso de uso de suelo

Este permiso asegura que el local del restaurante está ubicado en una zona apta para actividades comerciales. Para este trámite requieres:

Identificación oficial.
Solicitud de permiso de uso de suelo.
Comprobante de propiedad o contrato de arrendamiento del local.
Planos del local.
Contrato de Comodato.
Contrato de Arrendamiento.
Escrituras del predio.
Boleta predial vigente.
Acta constitutiva.

3. Permiso de Salud

Este permiso es fundamental para asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Necesitarás:

Identificación oficial.
Comprobante de domicilio.
Planos del establecimiento.
Presentar la solicitud en la Secretaría de Salud.
Cumplir con una inspección sanitaria del local.
Asegurarse de que el establecimiento cumple con todas las normativas de higiene.

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Otros Permisos y Consideraciones Adicionales

Permiso de alcohol

Si tu restaurante planeas vender bebidas alcohólicas es necesario obtener un permiso específico, cuyo costo puede oscilar entre 28,842 y 147,620 pesos, según el giro y tipo de local. ¿Qué necesitas?

Comprobante de domicilio reciente.
Identificación oficial.
Número oficial del predio.
Uso de suelo comprobante de zonificación.
Medidas de seguridad implementadas.

Certificación de Manipulación de Alimentos

Este certificado es importante para la operación de un restaurante y evitar sanciones, ya que garantiza que el personal del restaurante cuenta con la formación y habilidades para la manipulación correcta de alimentos. La obtienes mediante:

Inscripción en cursos de manipulación de alimentos.
Aprobar los exámenes correspondientes.
Participar en las capacitaciones ofrecidas por las autoridades de salud.
Obtener el certificado tras la finalización y aprobación del curso.

Inspecciones y cumplimiento continuo

Para mantener las licencias y permisos vigentes es necesario pasar por inspecciones periódicas y garantizar el cumplimiento continuo de las normativas, así que mantén una evaluación constante de todas las medidas de seguridad e higiene para estar listo ante cualquier inspección.

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Preguntas Frecuentes

¿Qué permisos y documentos necesito para abrir un restaurante en Aguascalientes?

Necesitarás, como mínimo: identificación del responsable, RFC y comprobante de domicilio del local; acta constitutiva o contratos si eres persona moral; planos/croquis del establecimiento y la Constancia/Permiso de Uso de Suelo emitida por el municipio (SARE) para comprobar que el giro es permitido en esa ubicación. También tramita el Aviso de Funcionamiento / registro sanitario (tramitable vía COFEPRIS o la ventanilla correspondiente) cuando aplique al giro alimentario, y registra al patrón ante el IMSS para poder dar de alta trabajadores; algunos trámites adicionales (Protección Civil, dictámenes o pagos de derechos municipales) pueden ser exigidos según la clasificación del impacto del negocio.

¿Cuál es el paso a paso típico, cuánto suele tardar y cómo evito retrasos?

Pasos prácticos: (1) antes de rentar, verifica uso de suelo en el municipio (SARE) para evitar sorpresas; (2) reúne documentos (ID, RFC, acta, planos) y solicita la Constancia/Permiso de Uso de Suelo; (3) presenta el Aviso de Funcionamiento / registro sanitario en la plataforma correspondiente (COFEPRIS/DIGIPRiS o ventanilla municipal); (4) tramita Registro Patronal IMSS y altas fiscales (SAT); (5) solicita dictámenes de Protección Civil e inspecciones finales y paga los derechos municipales. Tiempos orientativos: los avisos de bajo impacto pueden resolverse muy rápido (a menudo días), pero permisos de uso de suelo o permisos de impacto vecinal/zonal y dictámenes sanitarios/inspecciones pueden tardar semanas a 1–2 meses según complejidad y carga administrativa. Planifica con holgura y evita retrasos preparando desde el inicio planos correctos y la opinión de Protección Civil.