Potenciales Crisis que Puede Sufrir un Restaurante y Cómo Gestionarlas Adecuadamente
En la operación cotidiana de tu restaurante enfrentarás diferentes crisis, que debes gestionar para evitar impactos negativos. Una de estas crisis puede ser la contaminación de alimentos, que genera intoxicaciones alimentarias y pérdida de confianza de tus clientes.
Debes estar prevenido para evitar esta crisis potencial, implementando rigurosas prácticas de limpieza y desinfección en la cocina, mediante la capacitación continua del personal y con inspecciones y auditorías periódicas.
Gestión de crisis de salud
Es importante que tengas un plan de crisis detallado con los protocolos para el manejo de alimentos y acciones correctivas ante cualquier problema. Si tienes una crisis de salud sigue estos pasos:
- Informa de manera clara y honesta a los clientes afectados.
- Ofrece disculpas y detalles sobre cómo se está abordando la situación.
- Retira todos los alimentos contaminados y asegura que no queden disponibles para su consumo.
- Trabaja con las autoridades para investigar la causa del problema y prevenir futuros incidentes.
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Eleva la exposición de tu restaurante y permite llegar a un mayor número de clientes potenciales.
Solo son necesarios unos pocos documentos básicos de tu restaurante para empezar a vender.
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Crisis Financieras
Otra crisis que podría afectar severamente a tu restaurante es la falta de flujo de efectivo, la cual puede darse por la disminución de ventas por la estacionalidad o tu competencia; por una falta de control de gastos o por un mal manejo del inventario que provoca pérdidas.
Puedes mejorar el flujo de efectivo con estrategias como la renegociación de términos con tus proveedores para flexibilizar los plazos de pago u obtener descuentos, crear promociones para atraer más clientes y eliminar gastos innecesarios.
Gestión de crisis financiera
Es fundamental que desarrolles un plan financiero eficiente y contar con un presupuesto detallado para optimizar tus recursos y controlar tus gastos. ¿Qué hacer ante una crisis financiera?
- Afina y revisa tu plan financiero.
- Mantén un presupuesto actualizado.
- Revisa regularmente tus estados financieros para identificar áreas de mejora.
- Toma medidas inmediatas para reducir gastos y aumentar ingresos según los análisis realizados.
Impulsa tu negocio
Al asociarte con Rappi Partners, tu restaurante se abrirá a nuevos clientes, quienes podrán explorar, pedir y disfrutar de tus platillos sin importar su ubicación.
Nos encargamos de asistirte en la elaboración y puesta en marcha de publicidad y tácticas de mercado en nuestras plataformas. Esto amplía el número de usuarios que visualizan y solicitan tus comidas a través de Rappi.
La experiencia única que brindamos dentro de la aplicación te permite destacar tu marca de manera atractiva, incentivando a los usuarios a probar tu restaurante y así aumentar tus ingresos.
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Crisis de Reputación y Relaciones Públicas
Las malas críticas de voz a voz o en línea pueden dañar significativamente la reputación de un restaurante, así que aplica estrategias para mejorar la percepción, por ejemplo, escuchando a tus clientes, respondiendo a las críticas negativas de manera profesional, ofreciendo soluciones y mostrando un compromiso con la mejora continua.
Gestión de crisis de relaciones públicas
Trata de tener un plan de relaciones públicas que incluya el seguimiento constante de las opiniones en línea, las estrategias para la preparación y manejo de crisis, así como la capacitación del personal para situaciones difíciles. Si debes gestionar esta crisis empieza por estas acciones:
- Actúa de inmediato para abordar la situación, ofreciendo una respuesta clara y bien estructurada.
- Sé transparente sobre lo que ha ocurrido y las acciones que se están tomando para resolverlo.
- Trabaja con los medios de comunicación para controlar la narrativa y asegurar que la información correcta llegue al público.
