Tomemos como ejemplo una pizzería de bajo impacto en la Ciudad de México, sin venta de alcohol y con fuerte componente de envíos a domicilio. Aunque cada caso es distinto, un orden típico podría ser el siguiente:
En CDMX, muchos trámites relativos a establecimientos mercantiles de bajo impacto (como una pizzería sin venta de alcohol) se gestionan por vía electrónica a través de SIAPEM (Sistema Electrónico de Avisos y Permisos de Establecimientos Mercantiles).
En líneas generales:
En paralelo, el negocio debe cumplir con las obligaciones sanitarias, fiscales y de protección civil mencionadas antes.
En mi experiencia, los locales que han preparado sus documentos con anticipación y tienen sus planos, dictámenes y papeles digitalizados pueden completar estos pasos de forma ágil, incluso cuando el propietario no es experto en trámites.
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Aunque puede variar, un orden razonable sería:
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En términos generales: uso de suelo, aviso o licencia de funcionamiento, aviso sanitario, cumplimiento de Protección Civil, alta ante el SAT y, si tiene empleados, registro ante IMSS.
Sí. Todo establecimiento que prepare y venda alimentos o bebidas debe presentar un aviso sanitario y cumplir con la normativa de higiene correspondiente.
