Las ventas a domicilio se han disparado mucho después del inicio de la pandemia y son muchos los comercios que se han visto beneficiados de este canal de ventas. Por eso, si quieres empezar a vender comida a domicilio por internet y no sabes por dónde empezar, o ya tienes tu restaurante y quieres incrementar tus ventas, aquí te ofrecemos una pequeña guía para vender comida en línea.
- Entrega el mejor servicio
- Cuida muy bien la presentación
- Escoge los platos ideales para el delivery
- Gestionar mis entregas o utilizar un servicio de delivery
- ¿Qué es una dark kitchen?
- Estrategias de marketing para crear un negocio de comida a domicilio
- Manipulación de alimentos y las leyes
- Conclusión
Usualmente cuando nos planteamos montar un e-commerce, la venta de comida no aparece como primera opción. Esto ocurre pues se cree que en el sector alimenticio es muy complicado vender por internet, ya que la experiencia del restaurante está atada a salir de casa y además se requiere de una respuesta muy rápida a los clientes que quieren su pedido cuanto antes.
Sin embargo, esto está muy lejos de la realidad, pues para vender comida por internet necesitamos lo mismo que para cualquier otro producto: dar una respuesta rápida y amable al cliente, asegurarse de que el pedido se haya preparado correctamente y conforme a lo exigido por el cliente, tener un sistema de delivery eficiente son los principales requisitos para vender comida online, entre otros aspectos.
En este artículo podrás encontrar otras claves más que podrían serte útiles. Continúa leyendo.
Entrega el mejor servicio
Lo primero que debes tener en cuenta es que los restaurantes tienen mucha competencia y lo que hace que un cliente se decida por uno u otro no siempre es la buena comida. Muchas veces hemos escuchado frases como “la comida es buena pero el servicio al cliente es muy malo”.
Por eso cuando recién arrancamos debemos cuidar mucho el trato al cliente. Esto es más difícil de visualizar cuando no tenemos al cliente cara a cara, pero la imagen de tu restaurante también está en juego cuando le respondes rápidamente al cliente, ya sea por llamada o por WhatsApp o si confirmas los pedidos rápidamente por aplicaciones como Rappi Restaurantes.
Cuida muy bien la presentación
Ten en cuenta que el empacado es igual de importante que el emplatado dentro del restaurante, así que escoge los mejores envases para tu producto, agrega las salsas que ofreces habitualmente en tu restaurante y no te olvides de los cubiertos. Estos detalles harán que tu cliente tenga la misma experiencia que tiene cuando va a tu restaurante.
Escoge los platos ideales para el delivery
Cuando se trata de delivery para restaurantes tenemos que pensar en cuáles son los mejores platos para agregar a nuestra carta. Esto se debe a que no todos los platos soportan el viaje desde el restaurante al domicilio.
Por ejemplo, las sopas, son difíciles de manipular para los repartidores y corren el riesgo de derramarse, otros alimentos pierden su textura si no se comen inmediatamente, mientras que otros se enfrían rápidamente.
Otro caso es el de las pizzas y las carnes, las que suelen llegar bien al cliente, mientras que las papas fritas pierden su crocanticidad y las hamburguesas suelen enfriarse rápido si no están empacadas de forma correcta.
Estudia tu carta, escoge los platos que mejor se adapten al delivery y presta atención a los empaques en los que se lleva la comida, deben mantener la temperatura de tu comida, no permitir que se derrame fácilmente, entre otros aspectos. Detalles como entregar el producto en el empaque adecuado pueden significar una buena experiencia para el cliente.
Otra estrategia que puedes utilizar es adecuar tu rango de acción al tipo de alimento. Por ejemplo, si tienes una pizzería o un restaurante de sushi, puedes abarcar un rango mayor de cuadras sin problemas. Pero si tu negocio es de empanadas, quizás te convenga atender un rango menor.
A primera vista puede parecer que vas a perder clientes, pero la realidad es que atendiendo bien será mucho más fácil fidelizarlos y que pidan frecuentemente.
Gestionar mis entregas o utilizar un servicio de delivery
En este paso deberás analizar si tu volumen de ventas es lo suficientemente alto como para asumir más gastos y plantearse los retos suponen tener a tus propios repartidores. Pero si estás empezando a vender comida por internet, quizás lo mejor para ti sea apoyarte en apps como Rappi Restaurantes.
Esta aplicación ya cuenta con la confianza de miles de usuarios, ofreciendo a los restaurantes una gran flota de repartidores, pagos automatizados, la posibilidad de aumentar las ganancias hasta en un 30% sin necesidad de aumentar costos operativos, entre otros beneficios.
Utilizar esta plataforma te ahorrará mucho tiempo y preocupaciones a la hora de iniciarte en el mundo del delivery para restaurantes, pudiendo así dedicar más tiempo para atender a tus clientes.
¿Qué es una dark kitchen?
Existe más de una forma de vender comida online. Además de digitalizar un restaurante que ya existe, también hay una forma muy rentable y moderna de operar por las redes: Las dark kitchen o cocina fantasma.
Este modelo de negocio consiste en crear restaurantes que solo operan con delivery. Se trata de una tienda online para restaurantes en donde solo tienes que preparar tus platos y enviarlos al domicilio del cliente (la interacción física no existe en este modelo).
Este formato se ha puesto muy de moda con el auge de empresas de delivery como Rappi, que te ayudan a gestionar la logística de tu negocio mientras tu solo tienes que dedicarte a preparar la comida.
Lo mejor de las dark kitchen es que ni siquiera hace falta que tengas una cocina, ya que hay empresas que se dedican a alquilar instalaciones altamente equipadas para este tipo de negocios. Esto supone una increíble reducción de costos en la inversión inicial, ya que no tienes que invertir en un local para recibir al público, ni en decoración, mesas, sillas o una vajilla como cualquier restaurante convencional.
También ahorras dinero en empleados que atienden al público, seguridad y de limpieza, ya que solo tienes que preocuparte por conseguir personal calificado para la cocina.
Esto se traduce en poder ofrecer precios más competitivos a tus clientes y ser mucho más competitivo en tus tiempos de entrega. Al no tener que dedicarle tiempo y esfuerzo al servicio presencial, podrás enfocarte en realizar la mayor cantidad de entregas en el menor tiempo posible.
Se trata de un modelo de negocio muy novedoso que centra sus esfuerzos en una entrega rápida y eficiente.
Estrategias de marketing para crear un negocio de comida a domicilio
Ya sea que ya tengas un restaurante funcionando o te decidas por crear una dark kitchen, estas son algunas recomendaciones de marketing que debes usar para asegurarte el éxito en tu restaurante online.
- Promociona menús familiares: Esto te permitirá vender en volúmenes un poco más grandes y acercarte a un público mayor. Un alto porcentaje de los pedidos online se realizan para las cenas familiares o grupos grandes de personas que no quieren o no pueden cocinar en el momento. En este mismo punto no puedes olvidarte de los niños. Los menús infantiles también son muy solicitados sobre todo porque, si son ricos y sanos, son una venta segura y terminarás atrayendo a toda la familia.
- Atraer a tus clientes con muy buenas imágenes de tus productos: No utilices imágenes genéricas o dejes el menú sin fotografía. Lo mejor es que realices una pequeña, pero valiosa inversión en las fotografías o vídeos profesionales de los productos que entregues. Es muy importante para el cliente saber exactamente con qué se va a encontrar cuando abra su pedido.
- Utiliza las redes sociales: Usa Instagram, Facebook o TikTok para promocionar tus productos y permite que tus clientes te etiqueten y dejen sus comentarios. La buena experiencia de tus clientes hablará por sí sola y atraerá a más personas. Cuando se trata de publicitar por internet, los reviews de quienes ya han probado tu producto son muy importantes. También puedes asociarte con influencers para que promocionen tus productos.
- Crea una base de datos de tus clientes: Con ella puedes enviarles promociones o avisarles de los lanzamientos de nuevos productos. Eso sí, asegúrate de hacerlo con la frecuencia adecuada, ya que nadie quiere estar recibiendo notificaciones todos los días. También, no olvides hacerlo a horas adecuadas, como antes del almuerzo o a la hora de la cena.
Manipulación de alimentos y las leyes
Los negocios vinculados con los alimentos, en particular tienen marcos legales bastante estrictos, por lo que lo mejor será que te asesores bien y obtengas todas las licencias que se requieren para manipular alimentos. Sin embargo, aquí hay algunos consejos para que evites meterte en problemas.
Conoce bien a tus proveedores, revisa de dónde vienen sus productos y el trato que le dan a los mismos, así evitarás comprar alimentos contaminados o prontos a caducar.
Ten un registro de todo lo que entra y sale de tus almacenes. Un control estricto de tu inventario te permitirá no desperdiciar productos que al final del día serán pérdidas para tu negocio.
Mantén un contacto estrecho con el personal de servicio de salud pública, pídeles que te orienten sobre cualquier tema del que tengas dudas y sigue sus recomendaciones. En cada inspección puedes obtener una asesoría gratuita de manos de un experto y así no tendrás problemas más adelante.
Asegúrate de aprender a manipular alimentos de forma correcta y segura. Lo menos que quieres es enfermar a tus clientes.
Conclusión
Quizás uno de los principales requisitos para vender comida online es el de buscar aliados. Aliados en las redes sociales como influencers y otras marcas que como la tuya estén iniciando para compartir experiencias. También aliados de plataformas como Rappi Restaurantes, las que te pueden ayudar a realizar las entregas tan rápido y eficientemente como tú y tus clientes lo esperan.
Anímate a abrir una tienda online para restaurantes, pues es una gran oportunidad para todos aquellos que quieren emprender un nuevo negocio. Aunque requiere tener algunos documentos al día, es una excelente forma de iniciarse en los negocios con una inversión inicial relativamente baja.