Requisitos y Documentación para Abrir un Bar en Uruguay
Abrir un bar en Uruguay implica cumplir una serie de trámites y obtener permisos ante diferentes organismos: la Dirección General Impositiva (DGI) para el RUT, el Banco de Previsión Social (BPS) para la inscripción como empleador, la habilitación municipal ante la Intendencia correspondiente y la autorización de la Dirección Nacional de Bomberos para las medidas de protección contra incendios.
Estas etapas no siempre son intuitivas para quien se inicia en gastronomía, por lo que esta guía reúne, paso a paso, la documentación y consejos prácticos para presentar un expediente completo y evitar demoras.
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Checklist de Documentos Imprescindibles para abrir un bar
Antes de profundizar en los pasos, aquí está una lista práctica que el interesado debe tener lista o en proceso:
- Constancia de inscripción en el RUT (DGI) del titular o razón social.
- Constancia de inscripción o constancia equivalente emitida por el BPS (empleador).
- Planos del local (planta y cortes) y proyecto técnico cuando Bomberos lo requiera.
- Documentación que pide la Intendencia local: formularios de inicio de habilitación, comprobante de domicilio del local, identificación del titular, y en algunos casos certificado notarial.
- Comprobantes de pago de tasas o timbres (cuando apliquen).
- Certificados de bromatología / control sanitario si el departamento lo exige.
- Permisos adicionales si se venderá alcohol, habrá música en vivo o se usarán espacios públicos (mesas en vereda).
Esta lista concentra lo mínimo que suelen exigir Intendencia, Bomberos, DGI y BPS; cada Intendencia puede agregar requisitos específicos según zonificación o reglamentaciones locales.
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Consejos prácticos para acelerar la habilitación del bar
- Verificar zonificación antes de alquilar. Evita sorpresas: consultar la Intendencia sobre el uso permitido en la dirección prevista.
- Contratar técnicos con experiencia en habilitaciones. Un arquitecto/técnico que conozca la normativa municipal y de Bomberos acelera el proceso significativamente.
- Preparar expediente digital y físico ordenado. Tener todo listo y correctamente etiquetado reduce idas y vueltas.
- Anticipar permisos complementarios. Si habrá música en vivo, venta de alcohol o mesas en vereda, solicitar esas autorizaciones simultáneamente a la habilitación principal.
- Apoyos y alianzas: organizaciones del sector y plataformas de apoyo a restaurantes pueden orientar sobre procesos de delivery y regulaciones específicas. Integrar esa ayuda operativa —uso de plataformas de delivery— facilita la logística y la entrada al mercado.
