Requisitos Sanitarios Específicos para Restaurantes en Cartagena
Cumplir con las normas sanitarias en los restaurantes es uno de los puntos más importantes, toda vez que al hacerlo estarás garantizando la seguridad y salud de los clientes.
Mantener altos estándares de higiene y seguridad protege a los comensales de enfermedades transmitidas por alimentos y además aumenta la reputación del negocio, fomentando la confianza y fidelidad de los clientes.
Registra tu restaurante
¿Ya comenzaste tu registro?
continúa aquí.
¿Cuáles son los beneficios de tener tu restaurante en Rappi?
Incrementa las ganancias de tu negocio hasta en un 30% sin aumentar los costos operativos.
Eleva la exposición de tu restaurante y permite llegar a un mayor número de clientes potenciales.
Solo son necesarios unos pocos documentos básicos de tu restaurante para empezar a vender.
Al operar en Rappi recibes el pago de tus ganancias frecuentemente.
Normas de Salud y Seguridad en la Cocina
Higiene personal de los empleados
La higiene personal de la plantilla laboral de una cocina es esencial para prevenir la contaminación de los alimentos. Las normas indican que un restaurante debe cumplir con:
- Uso de uniformes limpios y adecuados, incluyendo gorros, redes para el cabello y delantales.
- Lavado frecuente de manos, especialmente después de usar el baño, manipular alimentos crudos o tocar superficies contaminadas.
- Uso de guantes desechables cuando sea necesario, como al manipular alimentos listos para el consumo.
Manejo y almacenamiento de alimentos
Para garantizar la seguridad alimentaria, los restaurantes deben seguir estrictas normas, tales como:
- Correcta refrigeración y congelación de alimentos perecederos, manteniéndolos a temperaturas seguras.
- Procedimientos adecuados de descongelación, preferiblemente en refrigeradores y no a temperatura ambiente.
- Almacenamiento seguro para evitar la contaminación cruzada, utilizando tablas de cortar y utensilios separados para alimentos crudos y cocidos.
Limpieza y desinfección de la cocina
También es esencial mantener la cocina limpia y desinfectada, con el fin de velar por la seguridad alimentaria. Así que se deberá hacer una limpieza regular de superficies de trabajo, equipos y utensilios de cocina con desinfectantes aprobados. Además necesitas de un plan de limpieza y desinfección documentado que debe ser seguido rigurosamente por todo el personal.
Únete ahora
Impulsa tu negocio
Al asociarte con Rappi Partners, tu restaurante se abrirá a nuevos clientes, quienes podrán explorar, pedir y disfrutar de tus platillos sin importar su ubicación.
Nos encargamos de asistirte en la elaboración y puesta en marcha de publicidad y tácticas de mercado en nuestras plataformas. Esto amplía el número de usuarios que visualizan y solicitan tus comidas a través de Rappi.
La experiencia única que brindamos dentro de la aplicación te permite destacar tu marca de manera atractiva, incentivando a los usuarios a probar tu restaurante y así aumentar tus ingresos.
Rappi Aliados
La plataforma perfecta para restaurantes de todas las dimensiones, sin importar si tu negocio es grande o pequeño.
+40,000
restaurantes
han logrado expandir su marca e incrementar sus ingresos gracias a Rappi.
Normas de Salud y Seguridad en las Áreas Públicas
Limpieza y mantenimiento de áreas públicas
Las áreas públicas del restaurante, como los baños, el área de comedor y la entrada, deben mantenerse limpias y en buen estado. Habrá que hacer una desinfección de mesas, sillas, pisos y otras superficies de contacto frecuente. Asimismo, se tendrá un mantenimiento adecuado de los baños.
Control de plagas
Las normas de salud en Cartagena solicitan tener un plan de control de plagas efectivo para prevenir infestaciones que puedan comprometer la higiene del restaurante. También considera hacer inspecciones periódicas para detectar signos de plagas.
Seguridad y accesibilidad
Todo restaurante debe garantizar la seguridad de sus empleados y comensales, así que las normas señalan puntos clave como:
- Tener una señalización adecuada de salidas de emergencia y disponibilidad de extinguidores en lugares estratégicos.
- Accesibilidad para personas con discapacidades, asegurando que todas las áreas sean fácilmente accesibles para todos los clientes.
- Cumplir con las normativas locales de seguridad y realizar simulacros de emergencia periódicamente para preparar al personal ante cualquier eventualidad.
