Capacitación y Certificaciones para Bartenders
Un buen bartender se mantiene en un aprendizaje constante y aquí puede ver algunos campos en los que puedes certificarte.
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1. Cursos y Certificaciones Internacionales para Bartenders
Cursos y Certificaciones Internacionales para Bartenders (IBA, WSET)
Existen diversas instituciones que ofrecen cursos y certificaciones reconocidas a nivel internacional, como la International Bartenders Association (IBA) y el Wine & Spirit Education Trust (WSET).
IBA: La certificación IBA es altamente valorada en la industria y podrás encontrar una serie de cursos que cubren desde la preparación de cócteles clásicos hasta técnicas avanzadas.
WSET: Aunque se centra principalmente en el vino y los licores, WSET ofrece una comprensión profunda sobre la producción, la cata y el servicio de bebidas, un aspecto fundamental.
Especialización en mixología molecular y técnicas avanzadas
Los cursos de mixología molecular enseñan a los bartenders cómo aplicar principios científicos a la preparación de cócteles, permitiéndoles crear experiencias sensoriales únicas, por ejemplo, técnicas como la esferificación, gelificación y el uso de nitrógeno líquido.
Programas de formación continua y competencias de coctelería
Los bartenders exitosos participan en programas de formación continua que les permiten mantenerse al día con las tendencias del mercado, aprender sobre nuevos ingredientes y técnicas, y mejorar sus habilidades de servicio.
2. Tendencias Actuales en la Profesión del Bartender
1. Cócteles sin alcohol (Mocktails) y opciones saludables
Este es un gran campo para explorar al ser una de las tendencias más destacadas en la actualidad. Existe una alta demanda de cócteles sin alcohol o mocktails, ya que los clientes buscan opciones más saludables que les permitan disfrutar de una experiencia similar a la de un cóctel tradicional.
2. Coctelería de autor y uso de ingredientes locales
La coctelería de autor se ha convertido en una forma de arte en sí misma. Los bartenders están cada vez más interesados en crear cócteles únicos que reflejen su estilo personal y utilicen ingredientes locales y de temporada.
3. Uso de tecnología y nuevos métodos en la mixología moderna
Desde cocteladoras automáticas hasta aplicaciones que ayudan en la gestión de inventarios y recetas, la tecnología ha hecho que la experiencia del bartender sea más eficiente y creativa.
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3. Experiencia del Cliente en el Bar
Cómo crear un ambiente agradable en el bar
Prepararse para crear diferentes atmósferas de un bar es fundamental para la experiencia del cliente. Los bartenders deben trabajar en conjunto con el personal del bar para crear un entorno acogedor que invite a los clientes a relajarse y disfrutar.
Conexión con el cliente: charla amigable y servicio personalizado
La capacidad de conectar con los clientes es una habilidad esencial para cualquier bartender. Los bartenders pueden reforzar sus habilidades comunicacionales con talleres que los ayuden a estar atentos a las preferencias de sus clientes y ofrecer recomendaciones que se alineen con sus gustos.
Manejo de clientes difíciles y gestión de conflictos
En un entorno ajetreado como un bar, es probable que los bartenders se enfrenten a situaciones desafiantes, incluyendo clientes difíciles o conflictos, de ahí la importancia de nutrir habilidades de manejo de conflictos.
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