Conocer los tipos de restaurantes y la clasificación de restaurantes, te permitirá evaluar varias opciones hasta encontrar la perfecta para tu negocio gastronómico.
- Conoce los 8 tipos de restaurantes que existen
- ¿Cómo se clasifican los restaurantes?
- Elige qué tipo de restaurante quieres ¡y a vender!
Después de todo, la clave está en que los clientes puedan pasar un rato agradable disfrutando de las exquisiteces que ofrece tu local. Por eso, en este artículo, te compartimos cuál es la clasificación de restaurantes por tenedores y cuáles son los tipos de restaurantes según su categoría. ¡Empecemos!
Conoce los 8 tipos de restaurantes que existen
Hay varios tipos de restaurantes. Pero, ¿Cuáles son los elementos o los aspectos que los diferencian? Por un lado, la gestión administrativa y, por el otro, el ambiente.
El primero está más relacionado con el mundo de las finanzas (como lo son los precios, los pagos y costos fijos), mientras que el segundo está relacionado con la ambientación, el menú y la presentación de los platillos.
1. Restaurante temático
Los restaurantes temáticos son un tipo de local especializado en un país, un cierto tipo de comida u otro tópico como puede ser una serie de libros o una película. En este caso, ninguno de los elementos que hacen a la oferta y servicio de un restaurante está librado al azar: ambientación, música, nombre de las comidas, atención de los mozos, presentación de los platillos, disposición de los objetos y más.
¿Te interesa saber más sobre los restaurantes temáticos? En esta otra nota te contamos cuáles son sus principales beneficios, cómo se puede montar uno de manera exitosa y algunos ejemplos en América Latina para que te inspires.
2. Restaurante de fast food
Este tipo de restaurante se basa en la estandarización de la forma de cocinar sus platillos (por ejemplo, hamburguesas o hot dogs). Asimismo, los restaurantes de comida rápida suelen tener una ambientación bastante sencilla y en sus menús abundan comidas de rápida y fácil cocción, como es el caso de las patatas fritas.
3. Restaurante al estilo buffet
Estos negocios gastronómicos suelen estar presentes en los complejos hoteleros y cuentan con una gran oferta de comida dispuesta en un sector del local. A diferencia de otros tipos de restaurantes, el afín al buffet se caracteriza por ofrecer a los clientes la posibilidad de elegir y servirse ellos mismos la comida (qué y cuánto).
Es decir, el restaurante buffet es autoservicio. Y los precios varían según el plato, el peso (cantidad de gramos) o la porción.
4. Restaurante gourmet
¿Te gustaría ofrecer platillos de alta calidad? Entonces, tu próximo restaurante debería ser de estilo gourmet. El menú de estos negocios incluye platos de una elevada elaboración y complejidad. Además, suelen incluirse alimentos y productos que no acostumbran utilizarse en los hogares al momento de cocinar, como así tampoco las técnicas empleadas de cocción y de fusión de sabores e ingredientes.
5. Restaurante fusión
¿Qué tal mezclar sabores de México y de Asia? ¿Y qué tal la idea de ofrecer un menú digno de la India con mezcla Occidental? Todo es posible. Estos restaurantes presentan recetas originales y novedosas para quienes disfrutan de degustar nuevos sabores y combinaciones exóticas.
6. Restaurante familiar
La forma de cocinar y el servicio brindado en estos restaurantes lleva al recuerdo de la calidez de “comer en el hogar”. El ambiente se caracteriza por ser realmente acogedor y sus platillos son abundantes. Generalmente, los precios son accesibles y buena parte de la gestión de todo el negocio la realizan los mismos dueños.
7. Restaurante de autor
¿Tienes un chef a quien te gustaría destacar en tu restaurante? ¿O eres chef y quieres incursionar en un restaurante de autor? Esta opción ofrece recetas únicas, basadas en la experiencia y en el buen gusto del chef que lleva adelante este negocio. De esta manera, su estilo se expresa y se ve reflejado en sus platillos. ¡Ideal para brindar una experiencia llena de nuevas texturas y sabores!
8. Restaurante take away
A diferencia del resto de los restaurantes, los que son take away ofrecen platillos que pueden degustar por fuera del establecimiento como tal. Es decir, venden porciones de comida listas para llevar y comer en otro lugar. Actualmente, hay una gran variedad de estos restaurantes, por lo que la oferta es bastante amplia como pizza, sushi, hamburguesas, empanadas y demás.
¿Cómo es la clasificación para los restaurantes?
La clasificación de los restaurantes es en base a la cantidad de tenedores y a la calidad del servicio. Éstos son:
Restaurante de 5 tenedores
Estos restaurantes cuentan con la más elevada calidad de servicio, con una vajilla y una decoración del ambiente única. Suelen tener al menos dos entradas (clientes y personal), además de una sala de espera, guardarropas, servicio de baño, aire acondicionado, entre otros.
Asimismo, la presentación del menú suele estar escrita en varios idiomas.
Restaurante de 4 tenedores
Son muy pocas las diferencias entre el restaurante de 4 tenedores y el de 5. Por ejemplo, la entrada es independiente, tanto para el personal como para los clientes. La presentación de la carta suele estar en dos idiomas (por ejemplo, inglés y español).
Restaurante de 3 tenedores
En los restaurantes de 3 tenedores, la diferencia es superior. Además de que el ingreso al local es el mismo para los trabajadores y los clientes, hay un único menú.
Restaurante de 2 tenedores
Los restaurantes de 2 tenedores suelen tener servicios sanitarios independientes. El personal usa un uniforme sencillo y el menú suele ser reducido en comparación al resto de la clasificación.
Restaurante de 1 tenedor
Por último, tenemos el restaurante de 1 tenedor. Es el más sencillo, con precios accesibles para todas las personas. Su oferta es más limitada y simple, y los servicios sanitarios suelen ser mixtos.
Elige qué tipo de restaurante quieres ¡y a vender!
Estas son algunas de las claves sobre los tipos de restaurantes que existen y cómo se clasifican. Revisa cuál es tu idea de negocio gastronómico y a qué público deseas apuntar. En base a eso, te será más sencillo definir qué camino escoger para vender.
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