El concepto de cocinas ocultas o Dark Kitchens está pensado para que los diferentes emprendimientos gastronómicos y restaurantes establecidos tengan una visión diferente de venta, e incursionen mediante la fusión tecnológica y los domicilios.
El objetivo de este modelo de negocio es que los restaurantes se encarguen de lo que más les gusta hacer que es cocinar, y las plataformas digitales se encarguen de la logística y la comercialización. Para Rappi esto fue una oportunidad para apoyar a aquellos restaurantes que se encontraban cerrados durante la pandemia.
10 recomendaciones para montar una cocina fantasma
1. La tecnología como principal herramienta
La tecnología cada día revoluciona diferentes negocios, el avance se ve reflejado en las opciones que le facilitan la vida al usuario y a los dueños de restaurantes. El restaurante estará totalmente digitalizado, sus menús, órdenes, gestión y clientes.
2. Ofrecen diferentes categorías de productos
Gracias al crecimiento gastronómico tras la pandemia, este modelo de negocio permite que los restaurantes experimenten diferentes menús, conceptos etc. Sin importar la categoría del restaurante se adaptará muy bien a este sistema de trabajo.
3. Cocinas ocultas, dedicadas exclusivamente al delivery
El concepto de las cocinas ocultas nace tras el crecimiento en la demanda de domicilios, esto permite que te enfoques en la comida y que los procesos sean más sencillos y eficientes. Podrás vender más y nuestra plataforma de Rappi Restaurantes se hará cargo de hacer la entrega de tus pedidos a través de los domiciliarios.
4. La inversión de una cocina oculta es mucho menor a la de un punto físico
El valor de la inversión inicial de una cocina oculta está entre el 30% y 40 % menos del dinero que usas en un punto de venta con atención al público, con dark kitchens solo debes invertir en los equipos para tu cocina. El ahorro de costos operativos es significativo.
5. No necesitas de un local grande para empezar a vender
Buscar un local que sea costo eficiente y te permita manejar todas las operaciones internas es lo único que te debe preocupar, pues no vas a tener servicio al cliente. Un local que sea adaptado con todos los implementos necesarios para la preparación de tus alimentos es más que suficiente.
6. Puedes arrendar una cocina oculta
Actualmente existen plataformas que ya tienen estas cocinas diseñadas de 15 a 18 metros y las arriendan a un buen costo con la normatividad vigente. Están localizadas en puntos estratégicos de la ciudad para beneficiar tu marca.
7. Tu cocina oculta podrá hacer parte de Rappi Restaurantes
Una nueva línea de negocio para empezar a crecer, en Rappi Restaurantes tu emprendimiento siempre será bienvenido, una vez empieces con tu cocina oculta la podrás inscribir en Rappi y vender será mucho más sencillo. Contarás con el potencial de nuestra marca y de todo el equipo que cada día trabaja para el crecimiento de nuestra plataforma.
8. Entrega de pedidos en menor tiempo
Una de las ventajas más significativas es el tiempo de entregas, las personas que eligen sus pedidos en cocinas ocultas están comprando tiempo, ya que la prioridad es que llegue su domicilio rápido. El tiempo de entrega de un pedido será más corto ya que una vez este el producto, estas cocinas cuentan con una zona de entregas a los domiciliarios la cual facilita los procesos de despacho.
9. Más puestos de trabajo en la cocina y menos logística
En las cocinas ocultas no se requieren meseros, vigilantes, por lo tanto, puedes concentrarte en generar en tu cocina puestos de trabajo dignos, y así lograr un negocio equilibrado, rentable y eficiente.
10. Tu Restaurante será más competitivo en el mercado
Aprovechar las diferentes estrategias que trae esta innovadora modalidad hará que tu restaurante sea más competitivo y más visible para los usuarios que cada día usan sus dispositivos y eligen pedir un domicilio por Rappi.
