Estrategias de Marketing para Aplicar en el Menú de un Restaurante
Una vez que tiendas bien definido y diseñado el menú de tu restaurante es preciso impulsar su visibilidad e impacto con los comensales. De esta forma, tu menú se convierte en una herramienta poderosa de marketing para influir en las decisiones de los clientes y maximizar la rentabilidad del restaurante. Observa algunas estrategias clave para potenciar la presencia de tu menú.
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Precios psicológicos
En cualquier servicio o producto, el precio es un elemento clave para influir directamente en la percepción de valor por parte del cliente y, por ende, en sus decisiones de compra. En el caso de tu menú es importante proyectar precios justos, competitivos, pero también atractivos, y esto lo puedes lograr usando precios psicológicos, como aquellos que terminan en .99 o .95, son una estrategia comprobada para hacer que un producto parezca más accesible. Por ejemplo, un plato a $9.99 es percibido como significativamente más económico que uno a $10.
Otra técnica efectiva es eliminar el signo de moneda del precio en el diseño del menú. Se ha demostrado que la presencia del símbolo monetario “$” puede aumentar la percepción de gasto, mientras que su ausencia ayuda a que los clientes se concentren más en la experiencia que en el costo.
Combos y promociones
Ofrecer combos o menús de degustación es una estrategia ideal para aumentar el ticket promedio por cliente mientras se les brinda una experiencia más completa. Cuando incluyes un menú de degustación permites que el comensal pruebe una variedad de opciones a un precio competitivo, generando la percepción de un mayor valor por su dinero.
Asimismo, los combos familiares o promociones grupales pueden atraer a grupos grandes y fomentar la fidelidad. Estas ofertas deben estar claramente destacadas en el menú y acompañadas de descripciones tentadoras que resalten el ahorro o el beneficio adicional que representan.
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Destacar platos rentables
El diseño visual del menú juega un papel esencial para dirigir la atención del cliente hacia los platos más rentables o estratégicos. Es importante que apliques recursos gráficos como cajas, colores llamativos o tipografías diferentes, lo cual ayuda a que ciertos platos resalten frente a otros. Por ejemplo, enmarcar un plato estrella o colocarle un ícono especial puede atraer la mirada y motivar su elección.
Las descripciones son de gran peso en un menú, si utilizan un lenguaje evocador podrás destacar ingredientes de alta calidad o métodos de preparación únicos puede justificar un precio más alto y aumentar las ventas de estos platos.
Imágenes y gráficos
No escatimes en la parte visual de tu menú porque una imagen profesional puede ser la diferencia entre un plato que despierta interés y uno que pasa desapercibido. Usa fotografías de alta calidad en tu menú para transmitir una idea clara de cómo luce el plato y qué se puede esperar, activando un deseo inmediato en el cliente. Sin embargo, es importante no sobrecargar el menú con imágenes; selecciona solo las opciones más atractivas para asegurar un diseño limpio y efectivo.
Los gráficos también son herramientas útiles para comunicar información de manera rápida y visual. Puedes incorporar íconos simples para identificar opciones dietéticas (como platos vegetarianos, veganos o sin gluten) o niveles de picante con lo cual también le ahorras tiempo al personal al responder preguntas frecuentes.
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