| Parrilla | Restaurante centrado en carnes asadas, cortes argentinos y cocina a las brasas. Suele tener un ambiente tradicional y familiar. | Bife de chorizo, asado de tira, entraña, vacío, achuras, provoleta y chimichurri. | Familias, turistas, grupos de amigos y amantes de la carne. | Es uno de los formatos más representativos de la gastronomía argentina. | Alto | Medio |
| Restaurante Italiano | Propuesta influenciada por la inmigración italiana, muy presente en la cultura gastronómica local. | Pastas, pizzas, risottos, lasañas, ñoquis y milanesa a la napolitana. | Familias, parejas y consumidores que buscan platos abundantes y conocidos. | Combina tradición italiana con adaptaciones argentinas. | Medio | Alto |
| Bodegón | Restaurante tradicional, informal y de porciones abundantes. Suele destacar por platos caseros y precios accesibles. | Milanesas, guisos, empanadas, pastas, tortillas, rabas y platos del día. | Familias, trabajadores, grupos grandes y clientes que buscan comida casera. | Su fortaleza está en la abundancia, el precio y la sensación de comida “de toda la vida”. | Medio | Medio |
| Restaurante de comida internacional | Locales especializados en cocinas de otros países o regiones. Son más frecuentes en grandes ciudades. | Sushi, ramen, comida china, tapas españolas, cocina francesa, mexicana o peruana. | Jóvenes, turistas, foodies y consumidores que buscan probar sabores distintos. | Permite diferenciarse mediante propuestas menos tradicionales. | Medio/alto | Medio |
| Cafetería | Espacio orientado al consumo de café, pastelería y platos livianos. También funciona como punto de encuentro social o laboral. | Café, medialunas, facturas, tostados, sándwiches, tortas y brunch. | Estudiantes, trabajadores remotos, parejas y personas que buscan reuniones informales. | Tiene alta frecuencia de consumo y puede funcionar durante varias franjas horarias. | Medio | Medio/alto |
| Restaurante de Comida Rápida | Modelo enfocado en rapidez, conveniencia y precios competitivos. Puede operar muy bien con delivery y take away. | Hamburguesas, papas fritas, pizzas, empanadas, lomitos y sandwiches. | Jóvenes, familias, trabajadores y consumidores que priorizan practicidad. | Su ventaja está en la velocidad, la estandarización y el volumen de ventas. | Medio | Alto |
| Restaurante Vegetariano | Propuesta basada en alimentos sin carne o sin productos de origen animal. Responde a tendencias de salud, sustentabilidad y bienestar animal. | Hamburguesas vegetales, ensaladas, bowls, pastas veganas, empanadas vegetarianas y versiones plant-based de platos clásicos. | Personas vegetarianas, veganas, flexitarianas y consumidores interesados en alimentación saludable. | Se posiciona bien ante públicos de nicho con alta afinidad por propuestas conscientes. | Medio | Alto |
| Restaurante de Autor | Espacio gastronómico con propuesta creativa, técnica y diferenciada. Suele estar liderado por chefs reconocidos o conceptos culinarios específicos. | Menús degustación, platos de temporada, cocina experimental y maridajes. | Foodies, turistas gastronómicos, parejas y consumidores de alto poder adquisitivo. | Su diferencial está en la experiencia, la creatividad y el prestigio del chef o concepto. | Alto | Bajo/medio |
