¿Cómo equipar el área de la barra en un bar?
El área de la barra en un bar es el centro de mando de la operación, ya que es donde se preparan las bebidas, se interactúa con los clientes y se gestionan los pedidos. Un diseño eficiente y un equipamiento adecuado optimizan la productividad y mejoran la experiencia del cliente. Mira los componentes esenciales que se deben considerar al equipar el área de la barra en un bar.
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1. Estación de barra modular
Una estación de barra modular es la base sobre la que se construye el espacio de trabajo de un bartender. Debe ser una superficie resistente y fácil de limpiar, ya que es donde se preparan la mayoría de las bebidas.
La estación debe estar hecha de materiales duraderos como acero inoxidable, que es resistente a los líquidos y fácil de mantener. Asimismo, los compartimentos son esenciales para organizar las herramientas de trabajo, como jiggers, cocteleras, cuchillos y cucharas.
También son necesarios los desagües para eliminar rápidamente el exceso de agua o bebidas derramadas.
2. Botelleros
Los botelleros son indispensables para mantener las botellas de licores, vinos y otros ingredientes organizados y fácilmente accesibles. Estos pueden ser verticales u horizontales, dependiendo del espacio disponible y el volumen de almacenamiento requerido.
El almacenamiento vertical permite un acceso rápido a las botellas, mientras que los sistemas de almacenamiento en ángulo son ideales para exhibir botellas en lugares más visibles y ordenados.
3. Dispensadores de bebidas
Este equipamiento es fundamental para una dosificación precisa y eficiente, especialmente cuando se trata de licores y cervezas.
Los dispensadores automáticos permiten que los bartenders sirvan porciones exactas de licor con solo apretar un botón, reduciendo el desperdicio y acelerando el servicio. En tanto, los dispensadores de cerveza de barril (tiradores) son clave para servir cerveza de barril de manera rápida y eficiente, manteniendo la frescura y la calidad de la bebida.
4. Fregaderos de barra
Son equipos compactos que permiten a los bartenders enjuagar rápidamente los utensilios o las herramientas utilizadas durante la preparación de las bebidas.
Los fregaderos deben ser lo suficientemente grandes para lavar copas, cucharas y otros utensilios, pero también deben estar ubicados cerca del área de trabajo para facilitar un acceso rápido.
Además, un buen sistema de drenaje es esencial para mantener el área limpia y evitar la acumulación de agua. Tener un fregadero en la barra ayuda a mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado, lo que permite un servicio más eficiente.
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5. Refrigeradores de bebidas
Estos son equipos imprescindibles para mantener frías las cervezas, refrescos, jugos y otras bebidas que los bartenders utilizan frecuentemente.
Pueden ser neveras verticales para botellas y latas, ideales para almacenar bebidas que deben mantenerse a una temperatura constante. Tienen estantes ajustables que permiten organizar las botellas de manera eficiente.
En tanto, los refrigeradores con puertas de vidrio permiten a los clientes ver las opciones de bebidas disponibles, lo que puede aumentar las ventas al promover productos. Mientras, las neveras de bebidas son esenciales para garantizar que estás se encuentren siempre a la temperatura adecuada y listas para ser servidas.
6. Congeladores de hielo
Los congeladores de hielo son necesarios para garantizar que siempre haya suficiente hielo disponible para las bebidas. Dependiendo del tipo de cócteles que se sirvan, los congeladores pueden producir diferentes formas de hielo, como cubos grandes, hielo triturado o bolas para bebidas específicas.
Los congeladores deben ser lo suficientemente grandes para satisfacer la demanda de hielo durante todo el servicio, especialmente en bares con alto volumen de clientes.
7. Cava de vinos
Se trata de un equipo especializado para mantener el vino a la temperatura ideal y preservar su sabor y aroma.
Los vinos deben almacenarse en una posición horizontal para mantener el corcho en contacto con el vino, lo que ayuda a prevenir su deterioro.
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